MY LIFE

 

這款麵包吃起來很香很軟，放了2-3天還是一樣軟軟的，好吃

 

巨蛋牛奶麵包                                             食譜來源: Carol 自在生活

材料:
高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發乾酵母3g、細砂糖50g、鹽3g
雞蛋1顆、動物性鮮奶油75cc、牛奶75cc、無鹽奶油40g

粉類過篩後，全部倒入麵包機，這次我設定攪拌40分鐘。

40分鐘後的麵糰。

薄膜。

整形一下放回麵包機發酵60分鐘。

發酵60分鐘後，長大了一倍。

將麵糰倒出，上頭灑一些手粉(高筋麵粉)

將空氣拍出後，再整成圓型放在烤盤上。

表層噴一些水，放進烤箱做最後發酵60分鐘，可在烤盤上放一杯熱水，增加溫度和溼度。

60分鐘後，哇...胖嘟嘟的。烤箱預熱160度(我的烤箱溫度偏高，所以我減低了溫度。)

在表層抹上全蛋液。

抹好蛋液後，放進預熱好的烤箱中烤約20分鐘。

烤10分鐘後，表層已上色，怕烤焦了，所以我把溫度降至140度。

出爐了...放在架上冷卻。

切開的樣子 。