MY LIFE

參考食譜：小廚娘上菜

食材：
COSTCO鹿野嫩黃土雞(2.2KG-2.4KG)285元、
南門市場/萬有全火腿185元(用一半)、
北海道干貝1800元/斤(16顆225元)(用8顆)。

費用：285+(185/2)+(225/2)=490元。

 

 

一直就想自己燉個湯來喝喝，
總算找到一個很簡單的作法，不過備料可是千辛萬苦啊

首先，先去了COSTCO買鹿野嫩黃土雞，
再到台北南門市場的萬有全買金華火腿跟北海道干貝，

嗯，一切準備就敘，晚上先來泡干貝吧！

將干貝放入碗中，
 

加水後放入冰箱，


隔天起床拿出準備來燉雞湯囉。。。


啊！我家沒有鍋子放的下那隻雞
只好趕緊上網找看看，
記得在小廚娘BLOG的回覆區有人問陶鍋大小，她說最好買9號，
9號是多大啊? 上網查詢，大概是6000ml的大小，
最後決定買鍋寶5L陶瓷燉鍋(EK-5016)，
因為我不想呆在廚房6小時只為了顧火，我又沒膽瓦斯開著，人在房裡上網，


等待燉鍋送來的也要兩天，但我干貝都泡好了，只好拿來熬粥囉，沒想到還滿好喝的。

終於，燉鍋到貨！
 


趕緊來燉雞湯囉！
干貝泡好，雞洗淨，火腿切對半；


金華火腿用滾水先煮個３分鐘後刷洗一翻，


將火腿、干貝(干貝水)、土雞通通丟進燉鍋裡，
小廚娘說的沒錯，是要買9號(6000ml)，無奈燉鍋最大只有5L，
雞太大隻了，最後我去頭去尾才勉強塞進燉鍋裡，蓋子有點蓋不緊，沒辦法，就將就將就囉。
 

選"高溫"
 

開始時間：1點58分
 


時間：5點12分，3小時14分後，湯有點黃囉。


 

4小時42分後，時間：6點40分，湯顯得更濃了。

 


這時屋子裡充滿著濃濃的雞湯味，好香啊。


6小時後，時間：8點00分，開動囉...(忘了拍照)
不錯喝唷。
但還有進步空間。

檢討：
1. 火腿用太多，雖與小廚娘使用的大小(目測)差不多，但小廚娘使用的火腿中間有一圈骨頭，下次另一半的火腿再用一半就好。
2. 熬煮時間過少，雖然同樣是入鍋後6小時，但我發現燉鍋大概3小時後才開始冒泡，所以應該要熬9小時才夠。