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沉寂半年的烘培魂總算又回來了,試做了這款【洋梨夏露蕾特】,
沒拍過程,食譜寫總需時間90分鐘,但我卻做了150分鐘,
手忙腳亂,累死我了,
如果再加上拍照,厚...無法想像!
如果好吃,下次做再來拍過程。

海棉蛋糕做成條狀當外圍,底部也有一層海棉蛋糕,
刷上一層酒糖液,填入內餡香草風味芭芭露,
表層是新鮮洋梨,用噴火槍烘烤出焦色,再刷上一層鏡面果膠,
用噴火槍不小心把蛋糕體燒焦了...
完成後放進冰箱冷藏30分鐘後脫膜。

這次盡可能的照食譜做,只有酒和洋梨不一樣,
因為買不到洋梨酒,我用康圖酒替代,
糖煮洋梨改成新鮮洋梨,買錯了...

喔...還有,模型不一樣,圓形中空模改成橢圓中空模...

檢討:手指餅乾還是擠的不整齊,洋梨擺的很醜。

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