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想買一台壓麵機,又怕自製麵條沒那麼好吃,所以先動手做一次,

沒想到很彈牙,很像外面牛肉麵賣的麵條,看來可以買壓麵機了。

 

 

材料:
中筋麵粉225g、熱水80g+10g、沙拉油5g
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粉類過篩後,將中筋麵粉225g、熱水80g丟進麵包機,啟動攪拌。
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攪拌差不多後,將沙拉油倒進去。
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麵糰若太乾,就再加水,一次加一點點,我陸續大概加了10g。
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成糰就可以了,大約6分鐘左右。
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拿出來覆蓋上保鮮膜,放置30分鐘,會比較好桿。
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將麵糰桿成長片狀後,摺三摺,一直重覆做,直至麵糰光滑。
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手工桿的真累人,用身體的力量去壓,不然手腕好痛,所以還是買壓麵機方便啊。
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在桿平的麵皮上灑些手粉,摺三摺後,用刀切,要細切細,要粗切粗。
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手工切的,粗細不一
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做好後馬上煮了一鍋水下麵拌上胡麻醬吃,很彈牙很好吃唷。
不過....我忘了拍照 

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • nancygreen
  • 哇!好厲害喔!
    自己做的手工麵!
  • 沒有啦...(羞)

    kikiQQ 於 2010/05/27 00:08 回覆

  • BABY69
  • 咦..真的這樣就可以吃了嗎..哈哈..
    那我也要來來試試看..手工麵壓..哈哈
    最近新添購...桿麵棍啦
  • 真的可以吃, 很彈牙唷。
    而且也很便宜, 才十元成本就做一堆,
    我桿平後的照片只有一半的量,
    因為砧板小, 所以先桿一半。
    我準備要買壓麵機了, 用手太累了><

    kikiQQ 於 2010/05/27 00:11 回覆

  • BABY69
  • 哈哈..我怕我只有做一次就放棄了..就給他純天然的手工囉..
    有空一定會做..
    話說.我的湯頭都不太會用..要不要教一下壓..哈
  • 我是用乾麵耶...沒有湯^^
    用一大鍋清水煮滾後, 把麵條丟進去煮,
    軟硬就看個人口感了,
    煮好瀝乾後, 我是加costco買的胡麻醬。

    kikiQQ 於 2010/05/27 13:50 回覆

  • artping168
  • 吃自己擀的麵條真是讚啊!

    感覺好好吃啊! 好像也不難做呢?!那天我也要試試, 請問下 ,沒麵包機也OK嗎?! 用手工需要注意些啥?! 我喜歡做卻沒經驗耶!!多多指點....
  • 新鮮麵條口感很讚!!
    這個不太需要麵包機,
    只要把麵粉+水弄成糰就可以了,
    我只是偷懶用了一下^^

    kikiQQ 於 2010/06/14 11:38 回覆

  • artping168
  • 哈哈 真的嗎?!感謝妳的不藏私,讓我信心大增ㄋ;找一天我買材料試試,再把經驗和"老師"(你)分享! 並祝端午節快樂~呵..
  • 呃...你太抬舉我了。
    我也是上網找作法或是看書學的^^

    kikiQQ 於 2010/06/14 17:22 回覆

  • artping168
  • 哈哈哈 ,客氣客氣! 至少你先去嘗試了,我都用看的,還可以"說了一桌好菜"呢!! 要向你學習實驗的精神,我我我明天就來做!
  • 呵...做好要分享心得唷

    kikiQQ 於 2010/06/14 18:28 回覆