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一直想找杏仁膏、翻糖......還真難買,
Carol 自在生活 看到用棉花糖做糖霜的方法,
正巧家中有一大包棉花糖,正愁不知怎麼消化掉呢,真是一舉兩得啊

 

材料:
棉花糖150g、糖粉300g、無鹽奶油適量、冷水2大匙
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不想直接在桌上操作,找來烤箱裡的大烤盤當平台,將奶油抹在上頭。
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在大碗也抹上奶油。
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將棉花糖放進抹了奶油的大碗裡。
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將冷水均勻的淋在棉花糖上。
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微波3分鐘(一次1分鐘...or 30秒慢慢來),很恐怖...棉花糖變好大一顆,都快黏頂了,還會有一兩顆逃出碗外,超黏。
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將糖粉過篩。
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將一半的糖粉鋪在烤盤上。
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將微波好的棉花糖倒在糖粉上。
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再將剩餘的糖粉倒在上頭。
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很黏,不要接觸到手,我用刮板輔助。
努力拌啊半,用力壓啊壓,糖粉都不被棉花糖吸收,失敗......
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還好棉花糖還有很多,記取教訓,思考一下錯在哪。
重新秤好150g的棉花糖,將冷水3大匙均勻淋上,微波1分鐘,
唉...忘了換更大的碗,棉花糖微波會變很大一顆,記得不要超過碗的一半。
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拿出來攪拌均勻,將底下溼軟的棉花糖往上翻攪,
這個動作很重要,第一次做失敗就是沒有做這個動作,導致棉花糖焦了
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再次微波30秒,再拿出攪拌,再一次微波30秒。
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攪拌均勻大致是這個溼軟狀態。
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倒在糖粉上。
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再將另一半的糖粉覆蓋上去。
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使用刮板從下往上翻壓,至棉花糖不黏的狀態時,換雙手揉。
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還有一些糖粉還沒揉進去,好累...沒力了....
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偷吃步,丟進麵包機,讓它幫個忙
沒多久就好了耶。
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用四色水調色,喜歡什麼顏色就調什麼,
完成後放進冰箱冰一晚,隔天從冰箱拿出來回復室溫,就能操作了。
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接下來準備做玫瑰花,Carol 教的方法真的很簡單,首先將棉花糖糖衣回復至室溫。
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桿平,沾黏的話可以灑一些玉米粉,
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拿擠花嘴的另一頭壓出一個一個的小圓。
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每4個小圓片1/3處重疊。
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將小圓片捲起。
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用刀往中央切開。
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將將...一朵朵小玫瑰做好了....桿薄一點玫瑰會比較漂亮,我手沒力了...好累。
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用手整形一下,看起來更自然。
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做好的玫瑰花不知道要裝飾在哪? 隔天做了個蛋糕,就把它們擺上去....不搭
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kikiQQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • flowermar5275
  • 好棒喔!!!!我覺得很漂亮耶~可能是搭在巧克力蛋糕上的關係吧~但是很凸顯的說!
    幸好你做失敗後還再試做一次
    我等一下也來買棉花糖來試試~~^O^

  • 還滿好玩的, 像玩紙黏土一樣,
    期待你的作品。^^

    kikiQQ 於 2010/05/26 00:08 回覆

  • lic
  • 受潮?

    請問你做好的翻糖會受潮軟掉嗎?
  • 冰起來是硬的, 放在室溫下會變軟,
    愈熱愈軟, 太黏可以灑玉米粉。

    kikiQQ 於 2010/07/10 17:31 回覆

  • BabyCath
  • 放进面包机是为了什么啊?
  • 因為我沒力氣揉它。

    kikiQQ 於 2013/05/21 06:52 回覆

  • sammi
  • 請問揉好的會有摸到糖粉的感覺是不是不對的
  • 這我不是很清楚, 我只是玩玩而已, 也只玩過這一次^^

    kikiQQ 於 2014/09/24 12:49 回覆

  • 大家好
  • good
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