• Apr 14 Wed 2010 03:08
  • 湯種

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自從買了麵包機後,

我大部份都是用湯種做土司,做出來的土司很軟很好吃。

這次做的是50g的高筋麵粉+250g的水。

 

50g高筋麵粉
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250g的水
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倒入鍋中攪拌均勻
(建議使用牛奶鍋煮,才不會焦底)
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放到瓦斯爐上邊煮邊攪
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開始有些凝固了,記得要把鍋底凝固的攪開
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很快的就變糊糊的
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差不多這樣的稠度就好了
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倒到碗裡自然放涼後就可使用,放涼後放入冰箱大概可以保存2天左右。
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基本上我都是先把湯種做起來,隔天或後天才使用它。

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留言列表 (1)

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  • jessica
  • 你好~新手來討教,請問50g的高筋麵粉+250g的水,做好的湯種,是配方中相當於高筋麵粉300g嗎?謝謝~
  • 不是哦...50g高粉和300g高粉...差很多耶。

    kikiQQ 於 2011/02/23 12:43 回覆