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一直以為奶油捲是像麵包店賣的甜甜的小麵包, 類似牛角麵包那樣硬硬的口感,結果居然不是...
材料: 6個
高筋麵粉100g、低筋麵粉25g、奶粉5g
砂糖13g、鹽2g、速溶酵母粉2g
無鹽奶油20g、全蛋20g、水65g
將所有材料丟進麵包機攪打約40分鐘,一開始感覺很黏,之後就會成糰了,因為麵糰量少,還有甩缸的感覺。
將六個都捲好後放在烤盤上,烤盤上放一杯熱水,放進烤箱中做最後發酵,約50分鐘。
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