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想買一台壓麵機,又怕自製麵條沒那麼好吃,所以先動手做一次,
沒想到很彈牙,很像外面牛肉麵賣的麵條,看來可以買壓麵機了。
材料:中筋麵粉225g、熱水80g+10g、沙拉油5g
粉類過篩後,將中筋麵粉225g、熱水80g丟進麵包機,啟動攪拌。
攪拌差不多後,將沙拉油倒進去。
麵糰若太乾,就再加水,一次加一點點,我陸續大概加了10g。
成糰就可以了,大約6分鐘左右。
拿出來覆蓋上保鮮膜,放置30分鐘,會比較好桿。
將麵糰桿成長片狀後,摺三摺,一直重覆做,直至麵糰光滑。
手工桿的真累人,用身體的力量去壓,不然手腕好痛,所以還是買壓麵機方便啊。
在桿平的麵皮上灑些手粉,摺三摺後,用刀切,要細切細,要粗切粗。
手工切的,粗細不一
做好後馬上煮了一鍋水下麵拌上胡麻醬吃,很彈牙很好吃唷。不過....我忘了拍照
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