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沉寂半年的烘培魂總算又回來了,試做了這款【洋梨夏露蕾特】,
沒拍過程,食譜寫總需時間90分鐘,但我卻做了150分鐘,
手忙腳亂,累死我了,
如果再加上拍照,厚...無法想像!
如果好吃,下次做再來拍過程。

海棉蛋糕做成條狀當外圍,底部也有一層海棉蛋糕,
刷上一層酒糖液,填入內餡香草風味芭芭露,
表層是新鮮洋梨,用噴火槍烘烤出焦色,再刷上一層鏡面果膠,
用噴火槍不小心把蛋糕體燒焦了...
完成後放進冰箱冷藏30分鐘後脫膜。

這次盡可能的照食譜做,只有酒和洋梨不一樣,
因為買不到洋梨酒,我用康圖酒替代,
糖煮洋梨改成新鮮洋梨,買錯了...

喔...還有,模型不一樣,圓形中空模改成橢圓中空模...

檢討:手指餅乾還是擠的不整齊,洋梨擺的很醜。

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kikiQQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • diochen
  • 哇嗚~~~不會啊!!!我覺得看起來就很想吃...
    而且...你有買噴火槍唷???
    太強了!!!佩服佩服...

    原來我的手工豆漿是小兒科...
  • 對啊, 為了做法式烤布丁買的...
    我家現在傢私很多哦...哈

    妳現在都做飲品類的啊?
    記得你上次說, 每天都打蔬果汁喝...

    kikiQQ 於 2011/01/13 08:47 回覆

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